Archive for December, 2010

Parboiling rice is a VHT of paddyBeras pratanak adalah VHT pada gabah

Parboiling rice is a VHT of paddy

Parboiling is a vapor heat treatment (VHT) of paddy. Parboiled rice is “par”-tially “boiled” (i.e. partially cooked rice). In other words parboiling means precooking of rice within the husk. Paddy is first hydrated, then heated to cook the paddy for approximately 2 hours and finally dried until moisture content of 14 %. Parboiling rice drives nutrients, especially thiamine, from the bran into the grain, so that parboiled white rice is 80% nutritionally similar to brown rice.  The process of steaming or heating the hydrated paddy, forces the nutrients in the bran (especially, vitamin B1) to get absorbed into the grains, making the rice, nutritious. While, parboiling, the broken kernels inside the husk (due to threshing process) may get glued together, thereby reducing the number of broken grains. Parboiling process helps in the sterilization of the harvested rice, which may contain impurities and insect eggs. Parboiled rice takes longer to cook and is not sticky. Once cooked, the rice will be firmer and retain its shape too. Apart from being nutritious, parboiled rice tastes delicious. Parboiled rice is said to be more nutritious than white rice and at the same time, easily digestible, as compared to brown rice. Parboiled rice has a low glycemic index (GI) white higher ash, amylose and food fiber content, but the digestibility of starch decreased. Parboiled rice is not drugs, but can help prevent diabetes mellitus for the high-risk or help control blood glucose levels for people with diabetes mellitus, thus suitable to be developed to help solve problems for people with diabetes mellitus. [from various sources].

Parboiling Rice Technology in Bangladesh

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy


Beras Pratanak adalah VHT pada padi
Beras parboiling adalah perlakuan uap panas (VHT) pada gabah. Beras parboiling maksudnya adalah “par”-tially “boiled” disebut juga beras pratanak. Dengan kata lain parboiling berarti precooking pada gabah. Prosenya pertama kali padi direndam dalam air, kemudian dipanaskan dengan uap panas selama kira-kira 2 jam dan akhirnya dikeringkan sampai kadar air sekitar 14 %. Beras pratanak meningkatkan nutrisi beras, terutama tiamin, dari dedak ke dalam biji-bijian, sehingga nasi putih dari beras pratanak memiliki kandungan gizi mencapai 80% mirip dengan beras tanpa sosoh (brown rice). Proses pengolahan beras pratanak dengan mengukus atau memanaskan padi yang telah direndam sebelumnya menyebakan nutrisi pada dedak (terutama vitamin B1) terserap ke dalam butiran beras sehingga beras lebih bergizi. Sementara itu, dalam beras pratanak, butir retak pada gabah (akibat proses perontokan) akan direkatkan bersama-sama, sehingga mengurangi jumlah butir beras patah. Proses pratanak berarti juga melakukan proses sterilisasi gabah setelah dipanen, yang mungkin mengandung kotoran dan telur serangga yang terinvestasi didalamnya. Beras pratanak memerlukan waktu lebih lama untuk memasaknya dan tidak lengket. Setelah matang, nasi akan lebih kencang dan mempertahankan bentuknya juga. Selain bergizi, beras pratanak lebih lezat rasanya. Beras pratanak lebih bergizi daripada nasi putih dan pada saat yang sama, mudah dicerna, dibandingkan dengan beras tanpa sosoh atau beras merah.

Beras pratanak memiliki indeks glikemik (IG) rendah dimana kandungan kandungan kadar abu, amilosa dan serat pangan lebih tnggi, namun daya cerna pati menurun. Beras pratanak bukan obat, tetapi dapat membantu mencegah penyakit diabetes melitus bagi yang berisiko tinggi atau membantu mengendalikan kadar glukosa darah bagi penderita diabetes melitus, sehingga cocok dikembangkan untuk membantu mengatasi masalah bagi penderita diabetes mellitus. [dari berbagai sumber].

Teknologi beras pratanak di Bangladesh:

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Parboiling rice technology: Vapor heat treatment of paddy

Indonesia_Jepang Build Lab VHTIndonesia_Jepang Bangun Lab VHT

Improve Quality of Horticulture, Indonesia-Japan Build Lab VHT
[Republika Online – Saturday, December 4, 2010, 22:48 GMT]

REPUBLIKA.CO.ID, KARAWANG-  Minus in trade balance of Indonesia’s horticultural products make export quality improvement become important. Ministry of Agriculture and the Japanese government was to establish cooperation in the development of laboratory of vapor heat treatment (VHT) for the treatment of fruit flies in tropical fruits. In the early stages of fruit to be tested is the mango.

Minister of Agriculture, Suswono, said VHT laboratory became one of the efforts to achieve a target of value added, competitiveness and exports, particularly horticultural products. He admitted publicly Indonesia still have to work hard to improve the competitiveness and level of availability and harvesting and post harvest management of horticultural products.

Suswono presented based on statistical data Indonesian horticultural products exported compared to the national production is still relatively small, namely 1.7 percent of vegetables and fruit by 1.2 percent. Meanwhile, imports of horticultural products than national products, namely fruit and vegetables 2.1 percent 6.1 percent. “From that data shows horticultural products is still wide open for increased exports, with record quality can be improved,” he said during the inauguration of the laboratory Suswono VHT in Jatisari, Karawang on Saturday (4 / 12).

Suswono realize many countries do not allow imports of horticultural products due to plant pests, including fruit flies. For that, he continued, the application of technology is the key factor. The use VHT on horticultural products was expected to increase Indonesia’s exports in the future, especially to a country that defines the implementation requirements for thermal treatment with VHT machine, such as Japan, South Korea, Australia and China. With the technical assistance from Japan, hoping Suswono Indonesian horticultural product trade balance can be balanced in the future.

On the other hand, Suswono add VHT technology will not be detrimental to farmers because the farmers can still supply to exporters. “Farmers will continue to be guided so that their products are good and we expect the farmers can work together with the exporter,” said Suswono. In the early stages of testing will be conducted on mango VHT which has been the favorite of Japanese society. But the future VHT can also be used for other fruits, such as peppers, dragon fruit, papaya, persimmon, guava.

Meanwhile, Director General of Horticulture Kementan, Hasanuddin Ibrahim, said that in future the private side also expects there to develop VHT on a large scale. “Next year we start sounding VHT technology to the private sector to invest in ports, or horticulture production center,” Hasanuddin said.

On the other hand, he said cooperation with Japan is also expected to enhance the skills and knowledge staff of Ministry of Agriculture to meet standard fruit for export. The cooperation project with Japan was conducted for 3.5 years (October 2009-March 2013 with a total value of 280 million yen. During the period of cooperation, said Hasanuddin, Japan sent an expert to transfer technology VHT until 2013, and three expert handling of flies fruit that comes during the mango season between September to December.

He presented at least will have 5000 mango season in the lab tested each VHT in Donegal with 10 thousand of the three species of fruit flies. Mango samples tested came from Cirebon, Indramayu, and Majalengka with export quality. The total mango production in this year recorded 1.27 million tons. Currently there are 323 kinds of horticulture which Ministry of Agriculture mandate to handle.

Meanwhile, Japanese Ambassador to Indonesia Kojiro Shiojiri said cooperation projects undertaken to improve the quality of plant products and the preparation of the fruit export quarantine Indonesia. He said he was looking at Indonesia as an important market. “Japan will experience a big advantage if Indonesia also advanced agriculture because many Japanese want to eat fruit from Indonesia, but due to strict Japanese standards do not allow a lot of Indonesian exports go to Japan,” said Kojiro.

Chief Representative of JICA Indonesia, Motofumi Kohara, VHT also expect this cooperation to contribute to the Indonesian economy. During these horticultural products exported to Japan, such as mango, salak, and mangosteen.

Based on BPS data, non-oil exports in October 2010 reached 11.61 billion U.S. dollars. Non-oil exports to Japan in October 2010 to reach the largest number of 1.34 billion dollars, followed by China’s 1.30 billion dollars and 1.22 billion U.S. dollars.

Value of VHT laboratory assistance
Share of Japan: 107,730,000 yen VHT equipment, building value of 30 million yen and energy expert. Grants received in the form of laboratory buildings, machinery VHT test scale (two units), biotron (3 units), one fruit storage unit, a unit of generator sets, JICA expert personnel, and other supporting equipment. Share Indonesia: counterpart, the operational costs of testing (electrical, operational, generator sets, telephone, internet, facilitation of space expert)Tingkatkan Mutu Hortikultura, Indonesia-Jepang Bangun Lab VHT
[Republika Online – Sabtu, 04 Desember 2010, 22:48 WIB]

REPUBLIKA.CO.ID,KARAWANG–Catatan produk hortikultura yang minus di neraca perdagangan Indonesia membuat peningkatan mutu ekspor menjadi hal penting. Kementerian Pertanian dan pemerintah Jepang pun menjalin kerja sama dalam pembangunan laboratorium perlakuan uap panas (Vapor Heat Treatment/VHT) untuk penanganan lalat buah pada buah tropis. Di tahap awal buah yang akan diujicoba adalah mangga.

Menteri Pertanian, Suswono, mengatakan laboratorium VHT menjadi salah satu upaya untuk mencapai target peningkatan nilai tambah, daya saing dan ekspor, khususnya produk hortikultura. Ia mengakui secara umum Indonesia masih harus bekerja keras meningkatkan daya saing tingkat ketersediaan dan pengaturan serta pengelolaan panen dan pascapanen produk hortikultura.

Suswono memaparkan berdasar data statistik produk hortikultura Indonesia yang diekspor dibanding produksi nasional relatif masih kecil, yaitu sayuran 1,7 persen dan buah 1,2 persen. Sementara, impor produk hortikultura dibanding produk nasional, yaitu buah 2,1 persen dan sayuran 6,1 persen. “Dari data itu menunjukkan produk hortikultura masih terbuka luas untuk ditingkatkan ekspornya, dengan catatan mutunya dapat ditingkatkan,” kata Suswono saat peresmian laboratorium VHT di Jatisari, Karawang, Sabtu (4/12).

Suswono menyadari banyak negara yang tidak mengizinkan produk hortikultura impor karena masalah organisme pengganggu tumbuhan, termasuk lalat buah. Untuk itu, lanjutnya, penerapan teknologi menjadi kunci utama. Penggunaan VHT pada produk hortikultura pun diharapkan dapat meningkatkan ekspor Indonesia di masa mendatang, terutama ke negara yang menetapkan diberlakukannya persyaratan termal treatment dengan mesin VHT, seperti Jepang, Korea Selatan, Australia dan Cina. Dengan adanya bantuan teknis dari Jepang, Suswono berharap neraca perdagangan produk hortikultura Indonesia dapat seimbang di masa mendatang.

Di sisi lain, Suswono menambahkan teknologi VHT tak akan merugikan petani karena petani tetap bisa suplai kepada eksportir. “Petani akan terus kita bimbing supaya hasil produksinya baik dan kita harapkan petani bisa kerja sama dengan eksportir,” ujar Suswono. Di tahap awal ujicoba VHT akan dilakukan pada mangga yang selama ini menjadi favorit masyarakat Jepang. Namun ke depannya VHT juga dapat digunakan untuk buah lainnya, seperti paprika, buah naga, pepaya, kesemek, jambu biji.

Sementara, Direktur Jenderal Hortikultura Kementan, Hasanudin Ibrahim, mengatakan di masa mendatang pihaknya pun mengharapkan ada swasta yang mengembangkan VHT pada skala besar. “Tahun depan kita mulai sounding teknologi VHT ini ke swasta untuk investasi di pelabuhan atau sentra produksi hortikultura,” tukas Hasanudin.

Di lain pihak, ia menuturkan kerja sama dengan Jepang ini juga diharapkan dapat meningkatkan keterampilan dan pengetahuan staf Kementan akan standar buah untuk diekspor. Kerja sama proyek dengan Jepang ini dilakukan selama 3,5 tahun (Oktober 2009-Maret 2013 dengan total nilai 280 juta yen. Selama masa kerja sama, papar Hasanudin, Jepang mengirimkan satu tenaga ahli untuk mentransfer teknologi VHT hingga 2013, dan tiga ahli penanganan lalat buah yang datang selama musim mangga antara September-Desember.

Ia memaparkan setidaknya akan ada 5000 mangga yang diujicoba setiap musimnya di lab VHT di Karawang dengan 10 ribu lalat buah dari tiga spesies. Sampel mangga yang diuji berasal dari Cirebon, Indramayu, dan Majalengka dengan kualitas ekspor. Total produksi mangga di tahun ini tercatat 1,27 juta ton. Saat ini terdapat 323 jenis hortikultura yang menjadi mandat Kementan untuk ditangani.

Sementara, Duta Besar Jepang untuk Indonesia, Kojiro Shiojiri, mengatakan kerja sama proyek dilakukan untuk meningkatkan mutu produk tanaman dan persiapan karantina ekspor buah Indonesia. Pihaknya pun memandang Indonesia sebagai pasar penting. “Jepang akan mengalami keuntungan besar jika pertanian Indonesia juga maju karena banyak orang Jepang ingin makan buah dari Indonesia tapi karena standar di Jepang ketat belum memungkinkan banyak ekspor dari Indonesia masuk ke Jepang,” kata Kojiro.

Kepala Perwakilan JICA Indonesia, Motofumi Kohara, pun berharap kerja sama VHT ini dapat berkontribusi bagi perekonomian Indonesia. Selama ini produk hortikultura yang diekspor ke Jepang, diantaranya adalah mangga, salak, dan manggis.

Berdasar data BPS, ekspor nonmigas pada Oktober 2010 mencapai 11,61 miliar dolar AS. Ekspor nonmigas ke Jepang Oktober 2010 mencapai angka terbesar yaitu 1,34 miliar dolar, disusul Cina 1,30 miliar dolar dan Amerika Serikat 1,22 miliar dolar.

Nilai bantuan laboratorium VHT
Share Jepang: peralatan VHT 107.730.000 yen, nilai bangunan 30 juta yen serta tenaga expert. Hibah yang diterima dalam bentuk bangunan laboratorium, mesin VHT skala uji (dua unit), biotron (3 unit), satu unit penyimpan buah, satu unit generator set, tenaga expert JICA, dan peralatan pendukung lainnya.

Share Indonesia:counterpart, biaya operasional uji coba (listrik, operasional, generator set, telepon, internet, fasilitasi ruang expert)